Vanaf woensdagmiddag hebben we weliswaar eindelijk werkbladen in de keuken, en ook weer een kookplaat en wasbakken – tot die tijd was het salade, broodje, uit eten… of de barbecue aanzetten. Afgelopen zaterdag heb ik voor het eerst een Amerikaanse topper gemaakt: beer-can chicken, oftewel, kip op een bierblikje.

De Weber barbecue

Nu hebben wij hier een hele toffe Weber gasbarbecue, met allerlei accessoires. Die heb ik een paar weken geleden zelf in elkaar gezet (met z’n honderden schroefjes…). Maar het ding zit erg goed in elkaar, en hij doet het geweldig (maar ik mis mijn mega-Boretti-barbecue nog wel hoor…).

In de grillplaten van de Weber zit een ronde uitsparing, waar ik naast een ronde grillplaat ook andere toebehoren kan doen. Zo heb ik ook een ronde gietijzeren pan (voor het ‘bakplaten’, handig voor vis), een pizzasteen, en een ‘beer-can chicken’-rooster. Afgelopen zaterdag hadden wij nog steeds geen andere gelegenheid om te koken, dus ging ik met de barbecue aan de slag…

Beer-can chicken

Het is eigenlijk heel simpel. Dit was mijn stappenplan afgelopen weekend:

1. Ga naar de Wegmans (of de lokale supermarkt) en koop een (hele) kip. En een blikje bier. En groenten.
2. Droog de kip met keukenpapier.
3. Smeer de (hele) kip in met kruiden (ook van binnen), doe knoflook en kruiden in een (half opgedronken) blikje bier, en zet de kip op het blikje.
4. Zet de kip met bier met met houder en al op de barbecue. Een uurtje laten grillen op half-hoge temperatuur.
5. Ondertussen groente snijden (in ons geval, champignons, paprika en rode ui), beetje olie erover en kruiden erdoor mengen.
6. Doe de groenten erbij (past prima in het Weber rooster). Nog even 15 minuutjes grillen.
7. Dan een foto maken. Kind kan de was doen.

Overigens, op zich heb je zo’n rooster niet per se nodig hoor. Je kunt ook zo’n kip laten balanceren op het blikje en gewoon op de grillplaten zetten. Maar deze setup was wel een stukje makkelijker.

Beer-can chicken. Met wat reserve-hamburgers erbij, in het geval dat de kip niet te eten zou zijn… (bleek niet nodig)

Wellicht vraag je je af, waarom nou dat bier? Eigenlijk is dat om de kip mals te maken. Gedurende het (dikke) uur dat die kip in de barbecue zit, kookt het bier en wordt het kippenvlees continue gevoed met vocht. Je proeft nadien niets meer van het bier zelf, maar het kippenvlees is heerlijk mals en sappig. En daar houd ik van.

Resultaat

De kippenvleugel was lekker knapperig, de poot was superlekker, en de kippenborst (de filet) lekker mals. En het korstje was ook erg lekker, vond ik. Nu is Michiel niet zo geweldig gek op kip in de vorm van een hele kip (veels te veel werk met al die botten, vind hij) maar als ik de kip voor hem slacht, gaat het er zeker wel in. Hij had z’n bord helemaal leeg. Dat is een compliment voor de kok!