En de chef is Johanna! Want ik heb aangeboden om te koken. Dit omdat Pranav’s moeder twee weken geleden voor ons had gekookt (ons = Peter, Jess, Emma en ik). Helaas kon Emma er deze avond niet bij zijn, want zij is naar Pittsburgh verhuisd, maar de rest was er wel. Dus deze zaterdag heb ik voor Pranav en zijn moeder en Peter en Jess gekookt. Bij Pranav thuis, want hij is vanwege z’n knieoperatie nog steeds niet zo mobiel.

En natuurlijk is het menu Italiaans!

Want dat is zo ongeveer het enige wat ik echt goed kan 🙂 En omdat Pranav’s moeder vegetarisch is, hoefde er ook geen vlees op tafel te komen. En dat is prima, want ik ben niet zo goed in vlees bereiden… Mijn menu was het volgende:

–          Eerst bruschetta, zelfgemaakt

–          Zuppa: tomatensoep met geroosterde paprika’s (ook zelfgemaakt, lekker pittig)

–          Primi piatti: zelfgemaakte ravioli met ricotta en spinazievulling met een eigengemaakte tomatensaus

–          Secondi piatti: gevulde paprika met bulgur, feta, bosuitjes en peterselie, met daarbij een salade (ook alles zelfgemaakt).

Het meest riskante was de ravioli. Het kostte me allemaal nogal wat zoekwerk, maar uiteindelijk heb ik de benodigde bloem in de Wegmans gevonden. Ook vond ik ricotta, en geroosterde paprika’s (dat laatste had ik uiteindelijk ook zelf kunnen doen).

De voorbereiding

De voorbereiding (afgezien van het boodschappen doen) begon op vrijdagavond. Toen heb ik mijn pastasaus en mijn gevulde paprika’s gemaakt. Muziek hard aan en GAAN met die banaan…! Ik vind koken echt heel erg leuk, en ik vind het dan ook heel fijn als er anderen zijn die van mijn schepsels genieten. Normaal schotel ik Michiel het een en ander voor, maar ja, die is er niet, dus nu er meteen vier anderen mee-eten, ben ik helemaal blij…

De ravioli’s heb ik zaterdagochtend gemaakt. Dat is altijd even afwachten – hoe houdt het deeg zich, hoe elastisch is het, hoe krijg ik de ravioli’s uit hun vormpjes… maar afgezien van de eerste deeglap (gaat altijd verkeerd, echt altijd) ging het dikke prima! Ik heb ‘s middags nog even voorgeproefd om te kijken hoelang de ravioli’s zouden moeten koken – 10 minuten, bleek – en oei, wat ontzettend lekker!! Ik was helemaal blij.

Bij Pranav heb ik vervolgens de soep, de salade en het tomatenmengsel voor de salade gemaakt. Ze waren helemaal onder de indruk van mijn snij-snelheid – schijnbaar snijd ik vrij snel in vergelijking met Indiase en Amerikaanse thuiskokers. Het zal wel… Mijn werk bij de Prinsenije heeft schijnbaar toch z’n vruchten afgeworpen!

Echt, helemaal zelf gemaakte pasta van semolina bloem en eieren

De vulling voor de ravioli’s: spinazie, ricotta, kaas, en ei

De goed gelukte ravioli’s!

Het diner zelf

Was echt superlekker en grandioos gezellig. Ik heb het ontzettend naar mijn zin gehad. Wat is het leuk om voor mensen te koken die hun vingers erbij aflikken. En (that is America!) niet begrijpen dat je dan “from scratch” maakt. Illustratie: bij de winkel waar ik mijn ravioli-vormpjes had gehaald (“Kitchen Kaboodle”), lieten ze me weten waar ik zelf verse pasta kon halen… Nee, zelf maken, daar beginnen ze hier niet aan.  Dat de pasta begon als bloem en eieren, en spinazie, ricotta en paramazaanse kaas, daar konden ze niet bij. Dat de soep begon met tomaten, een ui, knoflook, en meer van dat soort dingen – dat moest ik echt uitleggen. Dat ik voor de pastasaus ook alleen maar wortels, tomaten, uien en kruden heb gebruikt, en geen potten of blikken met spul of zo, ja, ik moest echt uitleggen waarom ik dat allemaal zelf maakte…

Bruscetta – zie er lekker uit he?

Wat de rest van de avond betreft – het was gewoon stikgezellig. Pranav gaat volgende week op date met een potentiele huwelijkskandidate in Pittsburg (zo werkt dat in zijn cultuur – het is een half soort uithuwelijking) en dat is momenteel een hot item in de gesprekken. We willen allemaal dat hij het goed doet, en we geven ‘m dus allerlei adviezen (waar hij niet per se wat aan heeft, maar wel allemaal goed bedoeld is). Ben heel erg benieuwd hoe het hem vergaat daar. Als hij net zo passievol over z’n date is als over mijn eten, dan komt het wel goed!

Ik, Peter, en Pranav