Iedereen heeft hier glutenziekte

Toen ik op de middelbare school zat, had ik een klasgenoot die allergisch was voor gluten: coeliakie. Dat was heel lastig, want die kon geen tarweproducten eten.┬áIn Tilburg had ik een collega die overgevoelig is voor gluten, die had vaak zijn eigen brood mee, gemaakt van bijvoorbeeld boekweit of amaranthmeel. Verder zitten er gluten in…